Важно: этот шаг лучше делать при закрытой кассовой смене на POS, чтобы остатки не ушли в минус, т.к. приемка товара в систему еще не сделана.
Если позиции, цены и тех.карты уже настроены, то перейдите в раздел 
Торговые точки: 
- Там найдите кофейню, по которой хотите вести учет остатков
 - Откройте ее для редактирования
 - Включите ведение складского учета
 - Сохраните изменения
 
После этого при продаже позиций на POS они будут списываться со склада этой кофейни.